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Emilia-Romagna – Die von der Natur wohl verwöhnteste Region Italiens

Die Region Emilia-Romagna im Norden Italiens.

Von den melancholischen Weiten der Po-Ebene über den fast 130 Kilometer langen Strand an der Adria, von malerischen Hügeln mit Schlössern, Burgen, Villen und Bädern bis hin zu den gut 2000 Meter hohen Bergen des Appenin präsentiert sich die Emilia-Romagna in ihrer vielfältigen und prächtigen Schönheit.

Berühmte Namen wie Verdi, Fellini, Bertolucci, Antonioni und Ferrari sind hier beheimatet. Bologna, Parma, Ferrara, Modena, Ravenna und Rimini bergen kulturelle Reichtümer und haben die beste Küche Italiens hervorgebracht. Prosciutto, Mortadella, Lasagne, Tortellini, Parmigiano, Piadina un Strozzapretti bringen jeden Gourmet zum Träumen.

Wir möchten Ihnen diese Glanzlichter der italienischen Küche näherbringen. Machen Sie mit uns einen kulinarischen Ausflug.

Die Piadina Romagnola

Das typische Fladenbrot «Piadina Romagnola»

Die «Piadina Romagnola», das Fladenbrot der Romagna ist sicher eines der typischsten Rezepte und auch ein Symbol dieser Region und kann auf eine lange Geschichte mit einer uralten Tradition zurückblicken.

In der Vergangenheit wurde sie von den Bauern und Armen auf der sogenannte «Testo» zubereitet, einer Backform ursprünglich aus Tonerde oder Gusseisen, heute hingegen wird eine Pfanne aus Gusseisen oder wie bei uns im Luce eine grosse Herdplatte verwendet.

Dank ihres leckeren einzigartigen Geschmacks kann sie mit vielen verschiedenen Füllungen gegessen werden und schmeckt köstlich anstelle von Brot zu allen Mahlzeiten.

« Nichts sagt mehr über die Romagna aus als unser Brot… es ist ein Symbol, das die Hingabe an unser Land verkörpert... »

Giovanni Pascoli (1855-1912, Dichter aus der Romagna)

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